Los coirones son gramíneas (Poaceae) perennes, que forman matas bajas y compactas.
Tienen hojas duras y punzantes, con alto contenido de sílice y gruesa cutícula.
Al tener sistemas de raíces superficiales, durante la sequía del verano soportan condiciones más extremas que los arbustos, cuyas raíces más profundas alcanzan fuentes de agua inaccesibles para los coirones.
Sus flores son pequeñas, y dispuestas en panojas (conjuntos o inflorescencias).
El viento dispersa su polen.
Dan un pequeño fruto seco, con aspecto de semilla.
En Santa Cruz predomina la estepa arbustiva xerófila.
Entre las gramíneas perennes que forman apretadas matas que se denominan coirones, se destacan por su abundancia el coirón amargo (Stipa speciosa), el coirón llama (Stipa humilis), otra especie también llamada coirón amargo (Stipa chrysophylla), el coirón poa (Poa ligularis) y varias especies más que en su mayoría carecen de nombre común y se las llama coirones, como Bromus macranthus, Stipa neaei, el macachín (Arjona tuberosa) y varias especies más.
21 de Diciembre de 2018. Cañadón Seco, Santa Cruz, Argentina. http://www.gonbal.com.ar
